Né à Versailles, Jean Georges a été actif dans la seconde moitié du XIXe siècle et au début du XXe siècle. Il a également signé son œuvre avec Georges-Jean. Il a notamment travaillé pour Les-Essarts-le-Roi. Il a également exposé ses émaux à plusieurs reprises aux Salons de Paris et à l'Exposition universelle de 1900. Ses émaux se trouvent dans divers musées, dont le Berliner Kunstgewerbemuseum et le Musée du Petit Palais à Paris.