Herman Saftleven (Rotterdam, 1609 – Utrecht, sepolto il 5 gennaio 1685) è stato un pittore, incisore e disegnatore olandese.

Herman Saftleven proveniva da una famiglia di pittori; come suo fratello Cornelis Saftleven, ricevette la sua educazione da suo padre, originario di Anversa. Intorno al 1632 si trasferì a Utrecht, dove si sposò nel 1633 e dove, forse a parte qualche viaggio lungo il Reno, sarebbe rimasto tutta la vita, vivendo dal 1639 fino alla sua morte al 7 Achter Sint Pieter. molto richiesto, ha avuto difficoltà economiche negli ultimi anni della sua vita. Fu sepolto nel Buurkerk. Herman Saftleven era amico di Joost van den Vondel.

A Rotterdam, Saftleven ha inizialmente realizzato disegni e stampe sulla scia di Willem Buytewech. Intorno al 1630 iniziò a dipingere paesaggi e interni di stalle, il bestiame spesso dipinto dal fratello Cornelis. Fu solo intorno al 1650 che trovò uno stile personale che si avvicinava alla tradizione fiamminga. Dipinge principalmente paesaggi collinari da un punto di osservazione elevato, con un fiume che serpeggia attraverso un'ampia valle e alcuni edifici simili a rovine sulle cime delle colline. Di solito questi paesaggi sono indicati come paesaggi del Reno, anche se non è del tutto corretto.

Dopo il tornado che causò molti danni a Utrecht nel 1674, fu incaricato dal consiglio comunale di Utrecht di realizzare una nota serie di disegni, che raffigurano, tra l'altro, la navata crollata della chiesa del Duomo. Questa serie di disegni di Saftleven è gestita da Het Utrechts Archief.