Cornelis (Cor) van Dijk, geboren op 26 oktober 1952 te Pernis, is een Nederlandse beeldhouwer die bekend staat om zijn strakke, geometrische stalen sculpturen. Hij volgde van 1971 tot 1976 een opleiding aan de Academie van Beeldende Kunsten in Rotterdam en behaalde later het Staatsdiploma M.O. Handvaardigheid A.

Van Dijk's sculpturen zijn opgebouwd uit losse, precies passende delen van massief staal. Deze delen worden gesneden uit platen staal die variëren in dikte, afhankelijk van het te realiseren concept. Door de diktemaat van de staalplaat als een maat in de sculptuur te gebruiken, blijft de walshuid, al op het staal aanwezig, intact. Kijkend naar de sculpturen bewegen de ogen en verspringt de aandacht afwisselend van plaatsen waar de ruimte open is naar de delen die ruimte innemen. De naden tussen de delen zijn belangrijk, aangezien zij maat geven aan de massa en aangeven waar ruimte is en waar niet. De kunstenaar probeert de inwendige ruimte te laten zien, met indelingen, mogelijke ruimtes, de ruimtes tussen de delen en de massiviteit van het staal. Alle afmetingen hebben met elkaar te maken: de sculptuur dankt uiteindelijk haar aanwezigheid aan deze exacte maatvoering en de perfecte aansluiting van de verschillende delen.

Naast zijn artistieke werk heeft Van Dijk een aanzienlijke bijdrage geleverd aan het kunstonderwijs. Hij was docent aan diverse instellingen, waaronder de Koninklijke Academie van Beeldende Kunsten in Den Haag en de Academie van Beeldende Kunsten Fontys Hogescholen in Tilburg.

In 1985 ontving hij de Basisprijs bij de Prix de Rome in de categorie vrij beeldhouwen, een prestigieuze onderscheiding die zijn talent en bijdrage aan de Nederlandse beeldhouwkunst erkent.

Zijn werk is opgenomen in collecties van onder andere het Stedelijk Museum De Lakenhal in Leiden en Museum Het Valkhof in Nijmegen. Daarnaast heeft hij opdrachten uitgevoerd voor diverse openbare ruimtes, zoals een kunstwerk voor de F. van der Poest Clementlaan in Poortugaal.

Van Dijk woont en werkt in Acquoy, waar hij zijn artistieke praktijk voortzet en blijft bijdragen aan de Nederlandse kunstscene.